Salsa verde

Salsa verde per bolliti. (Tempo: circa 20 minuti)

Ingredienti:
foglie di prezzemolo (pulite e asciutte), capperi, acciughe, pangrattato, aglio, aceto, olio extravergine, sale.

Iniziare tritando le foglie di prezzemolo (col mixer), aggiungere poi uno spicchio d'aglio, i capperi, le acciughe. Dopo aver miscelato aggiungere il pangrattato e qualche cucchiaio di aceto. Regolare di sale. Aggiungere quindi olio quanto basta per ottenere una salsa non troppo morbida.

Versare la salsa verde in 1 o 2 barattolini e coprire con olio. Chiudere con il coperchio.
La salsa può essere congelata (lasciar poi scongelare a temperatura ambiente).

Al momento del consumo può essere diluita con altro olio o yogurt, maionese o formaggio philadelphia, secondo il proprio gusto.

1 Commenti per questo contributo

• 
  da ileana@ileana il 29 settembre 2009, alle ore 15:50

  immagino sia buonissima... peccato per l'aceto (che Leo non sopporta!) e l'aglio (che invece non digerisco io...) Sigh!

  
  

Per commentare questo contributo è necessario login