Panettone gastronomico - 2^ parte!

Mi sono accorta solo ora che lo scorso anno, presa da festeggiamenti vari, mi sono scordata di inserire la seconda parte!!
Eccovela!
Spero che, almeno in parte, risulti di vostro gradimento :-)

Per chi si fosse perso l'introduzione della prima parte riscrivo che la base, tipo pan carrè, si acquista pronta, già tagliata a fette orizzontale. (Standa = circa €. 3,00 – nel 2008 ). Sta a noi scegliere la farcitura che preferiamo....

Naturalmente questi "intrugli" possono benissimo essere usati per semplici tartine.

(Se volete la prima parte... andate a curiosare nel mio blog di famiglia o nel gruppo "amanti della cucina".)

 Gorgonzola
Tritare alcune noci. Schiacciare con una forchetta gorgonzola e mascarpone e unirvi le noci tritate, Spalmare il tutto sulla fetta di pane.


 Salmone – 1
Stendere uno strato di robiola e coprirlo con le fettine di salmone (tagliate molto sottili)

 Salmone – 2
Stendere uno strato di mascarpone con bacche di ginepro pestate e coprirlo con le fettine di salmone (tagliate molto sottili)

 Salmone – 3
Mascarpone, una manciata di parmigiano grattugiato, olive nere denocciolate e 1-2 fettine di salmone tritate finemente. Spalmare e ricoprire con fettine di salmone intere.

 Gamberetti
Salsa cocktail (comprata pronta: quella con whisky è migliore di quella con brandy),
diluita con 1 cucchiaio di panna e ½ di maionese. Per stendere meglio il tutto frullo un po’ anche i gamberetti!

 Tonno
Frullare capperi, acciughe, cipolline boretane (io uso le Peperlizia) maionese. Spezzettare il tonno e unirlo alla crema poi spalmare il tutto.

2 Commenti per questo contributo

• 
  da ileana@ileana il 18 dicembre 2009, alle ore 14:47

  Fantastico!!! Purtroppo Leo non sopporta le salse di alcun tipo, quindi dovrei ingegnarmi diversamente... Che venga lo stesso risultato?

  
  
• 
  da Cristina@crisros il 18 dicembre 2009, alle ore 17:38

  Cara Ile
  le "salse" servono per mantenerlo morbido...
  Ma leo non sopporta le salse o il formaggio (vedi salmone)?
  Se fai degli esperimenti , facci sapere i risultati :-))

  
  

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