Ingredienti
Come si prepara
Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo e mescolatelo in una ciotola con il latte intiepidito, le mozzarelle tagliate a dadini, le uova intere, il burro ed il formaggio; aggiustate di sale e pepe. Ungete uno stampo da budino, cospargerlo di pangrattato e versarvi il composto. Infornate per 1/2 h a 200°, lasciate riposare per 3’ sformate e servite, accompagnato da piselli novelli cotti al burro con, a piacere, una cucchiaiata di panna. Servire caldo come piatto unico.
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