Antipasto
Stelline di polenta con sugo di pomodoro e crema di parmigiano reggiano
Ingredienti per 4 persone:polenta, 500 gr di passata di pomodoro, olio, aglio, sale, 250 gr besciamella, 150 gr di parmigiano reggiano.
Procedimento
Prepara la polenta, versala ancora bollente in una pirofila unta con dell’olio livellala ben bene fino ad ottenere un’altezza di 1 cm e lasciala raffreddare.
Nel frattempo, a parte, in una piccola pentola fai riscaldare dell’olio con uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio sarà appena dorato toglilo dall’olio, unisci la passata e un pizzico di sale e lascia cuocere per circa mezz’ora.
In un’altra pentola prepara una besciamella non molto densa in cui andrai a sciogliere il parmigiano grattugiato.
Una volta preparati tutti gli ingredienti rivolta la polenta dalla teglia a un piano di lavoro e aiutandoti con stampini a stella ricava tante stelle.
Versa al centro del piatto un cucchiaio di salsa di pomodoro ben caldo e riponigli sopra 2-3 stelle di polenta. Guarnisci con la crema al parmigiano calda versata a filo sulle stelle di polenta.
Nella pagina seguente la ricetta dellemezzelune di pasta ripiene con patate e zafferano in salsa di pesto e pomodorini
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