Secondo
Pollo al limone
Ingredienti per 4 persone: 1 pollo, 1 limone, sale, olio, burro, rosmarino e salvia, 1 bicchiere di vino bianco.
Procedimento
Elimina dal pollo la peluria presente sulla pelle bruciandole sulla fiamma di un fornello e poi lavalo bene con l’acqua. Passa sulla pelle del limone un po’ di burro e un po’ di sale.
Sbuccia il limone con un coltello e prepara un mazzetto con erbe aromatiche. Sala la parte interna del pollo e inserisci il limone e le erbe aromatiche nella cavità posteriore che chiuderai con un paio di stuzzicadenti.
Riponi il pollo in una casseruola da forno ben alta e con coperchio, in cui avrai precedentemente versato 1\2 bicchiere di olio e un bicchiere di vino. Metti il pollo in forno preriscaldato a 180°. Quando il vino comincerà a bollire togli il coperchio e lascia andare il pollo fino a quando non sarà ben cotto e la pelle non risulterà ben dorata.
Come contorno si sposa benissimo con delle patate novelle arrosto.
Nella pagina seguente la ricetta degli struffoli
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