La bottarga e' una particolare confezione di uova di muggine, salata, pressata e stagionata per 5/6 mesi. E’ un tipico prodotto sardo
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Una gustosa variante per cucinare i finocchi.
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Le fave sono un legume da sempre molto utilizzato per l'alimentazione, specialmente in Italia, nelle regioni meridionali.
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La varieta' piu' pregiata di noci coltivate e' italiana: quella di Sorrento, dal guscio liscio, facile da rompere e dal gheriglio carnoso.
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E’ un piatto leggero, semplice e appetitoso.
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Nei legumi secchi il contenuto di carboidrati è di circa il 50%; i legumi perciò possiedono un alto potere energetico (300 Kcal per 100 g di alimento). Notevole è il loro contenuto di vitamina B1 e ferro, discreto il contenuto di calcio.
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Il cavolfiore è un ortaggio molto ricco di sostanze benefiche per la salute.
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I legumi sono i vegetali più ricchi di proteine: quelli freschi ne contengono circa il 6 - 7%, mentre quelli secchi il 20 - 25%.
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E’ un classico piatto delle vacanze estive in Grecia.
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Il curry non nasce così, ma è una miscela di spezie , versione europea commerciale ed un po’ approssimativa dei condimenti in uso in Estremo Oriente.
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Puo' essere un’antipasto, un piatto unico 'rompifame', un piatto di mezzo o un contorno molto ricco.
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