Frutta e verdura di stagione per bambini

Non saranno i cibi preferiti dai più piccoli, ma frutta e verdura non possono mai mancare in un pasto, soprattutto quando si tratta di bambini e bambine in fase di crescita. Tuttavia bisogna stare attenti a quale tipo di frutto o ortaggio si sceglie e non solo per ciò che concerne la qualità dei prodotti, ma anche la loro stagionalità...

Frutta e verdura di stagione: cos'é e perché è importante consumarla

Per frutta e verdura di stagione s'intendono quei prodotti ortofrutticoli che completano il proprio ciclo biologico naturale all'interno di un determinato arco temporale. In poche parole si tratta di quella frutta e verdura che senza artifici da parte dell'uomo (serre, OGM, importazioni ecc...) maturerebbero o sarebbero pronte al consumo solamente in certi periodi dell'anno. Cachi e castagne, ad esempio, sono alimenti tipicamente autunnali e non si trovano a giugno, a meno di non ricorrere a prodotti surgelati o importati.

Perché è importante consumare frutta e verdura stagionale?

La stagionalità è un valore che negli ultimi decenni si è un po' perso a causa (o grazie) allo sviluppo della tecnologia e dei commerci internazionale che ormai ci consentono di avere quasi tutta la gamma orto-frutticola in qualsiasi periodo dell'anno. Chi si priva dei pomodri d'inverno? Eppure a gennaio, in natura, di pomodori in Italia non dovrebbe esserci traccia.

Tuttavia consumare alimenti stagionali è importante - soprattutto per i bambini - per svariati motivi:

• Sapore e valori nutritivi: la frutta e verdura di stagione è molto più buona e ricca di nutrienti rispetto a quella conservata per molto tempo in celle frigorifere. Le vitamine di un frutto, ad esempio, aumentano solo quando il frutto si trova a maturare sul ramo.
• Risparmio: i cibi fuori stagione costano molto di più perché importati o trattati dalle aziende agricole.
• Rispetto della natura: trasmettere l'amore per l'ambiente si bambini passa anche da questo. La frutta di stagione infatti non richiede strutture o lavorazioni particolari (meno consumo d'energia) e non compie lunghi viaggi per essere importata da lontano (meno inquinamento dei mezzi di trasporto)
• Sviluppo del gusto: rispettare la stagionalità comporta anche il variare più volte la propria dieta durante l'anno. Nei più giovani questa scelta può aiutare a conoscere più cibi e magari ampliare il ventaglio delle preferenze alimentari

Come scegliere frutta e verdura di stagione

Per comprare e portare in tavola frutta e verdura di stagione serve fare un po' d'attenzione durante gli acquisti e conoscere la stagionalità dei vari prodotti. 

Se infatti ci sono alimenti "jolly" che si possono trovare naturalmente quasi tutto l'anno (bietole, cavoli, carote, spinaci, sedano), la gran parte di frutta e verdura rispetta una ciclicità che varia da mese a mese (anche se si dice "stagionale", molti cibi non durano tutta la stagione!). Ecco un piccolo riassunto

Gennaio

• Frutta: arancia, caco, mandarancio, mandarino, mela, melagrana, kiwi, pera.
• Verdura: bietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavoli, cavolfiori, ceci, cicoria, cipolla, fagioli, finocchi, lattuga, lenticchie, patate, piselli, radicchio, rape, scalogno, spinaci, topinambur, zucca.

Febbraio

• Frutta: arance, clementine, datteri, mandarini, limoni, cedri, pompelmi, kiwi, mele e pere.
• Verdura: bietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavoli, cavolfiori, ceci, cicorie, cipolla, erba cipollina, fagioli, finocchi, lattuga, lenticchie, patate, piselli, porri, radicchio, rape, scalogno, sedano, spinaci, topinambur, zucca.

Marzo

• Frutta: arance, limoni, pompelmi, kiwi, mele e pere.
• Verdura: aglio, asparagi, bietole, broccoli, carciofi, carote, cavoli, cavolfiori, ceci, cipolla, erba cipollina, fagioli, finocchi, lattuga, lenticchie, patate, piselli, porri, radicchio, scalogno, sedano, spinaci, topinambur.

Aprile

• Frutta: arance, fragole, limoni, nespole, pompelmi, kiwi, mele e pere.
• Verdura: aglio, asparagi, bietole, carciofi, carote, cavoli, cavolfiori, ceci, cipolla, erba cipollina, fagioli, fave, finocchi, lattuga, lenticchie, patate, piselli, porri, radicchio, scalogno, sedano, spinaci, topinambur.

Maggio

• Frutta: ciliegie, fragole, lamponi, mele, meloni, nespole, kiwi, pere e pompelmi.
• Verdura: aglio, asparagi, bietole, carote, ceci, cipolle, erba cipollina, fagioli, fagiolini, fave, finocchi, lattuga, lenticchie, patate, piselli, pomodori, ravanelli, scalogno, sedano.

Giugno

• Frutta: albicocche, ciliegie, fichi, fragole, meloni, lamponi, pesche, susine.
• Verdura: aglio, bietole, carote, carciofi, cetrioli, ceci, cipolle, erba cipollina, fagioli, fagiolini, fave, lattuga, lenticchie, melanzane, patate, peperoni, piselli, pomodoro, ravanelli, scalogno, sedano, zucchine.

Luglio

• Frutta: albicocche, anguria, ciliegie, fichi, fragole, lamponi, meloni, mirtilli, pesche, prugne e susine.
• Verdura: Aglio, bietole, carote, ceci, cetrioli, cipolle, erba cipollina, fagioli, fagiolini, fave, lattuga, lenticchie, melanzane, patate, peperoni, piselli, pomodoro, ravanelli, scalogno, sedano e zucchine.

Agosto

• Frutta: anguria, fichi, fragole, lamponi, mele, meloni, mirtilli, pere, pesche, prugne, susine, uva.
• Verdura: aglio, bietole, carote, cavoli, ceci, cetrioli, cipolla, erba cipollina, fagioli, fagiolini, lattuga, lenticchie, melanzane, patate, peperoni, piselli, pomodori, ravanelli, scalogno, sedano, zucca, zucchine.

Settembre

• Frutta: cachi, fichi, lamponi, mele, meloni, mirtilli, pere, pesche, prugne, susine, uva.
• Verdura: aglio, bietole, broccoli, carote, cavoli, ceci, cetrioli, cipolla, erba cipollina, fagioli, fagiolini, lattuga, lenticchie, melanzane, patate, peperoni, piselli, pomodori, ravanelli, scalogno, sedano, spinazi, zucca, zucchine.

Ottobre

• Frutta: cachi, castagne, clementine, lamponi, limoni, mele, pere, uva
• Verdura: aglio, bietole da coste, carote, broccoli, cavolfiore, cavoli, cicoria, finocchi, insalate, melanzane, patate, peperoni, radicchio, rape, ravanelli, sedano, spinaci, zucche 

Novembre

• Frutta: arance, castagne, clementine, cachi, kiwi, limoni, mandarini, mele, pere, pompelmi e uva.
• Verdura: aglio, bietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavoli, cavolfiore, ceci, cipolla, erba cipollina, fagioli, finocchi, lattuga, lenticchie, patate, piselli, porro, radicchio, scalogno, sedano, spinaci, topinambur e zucca.

Dicembre

• Frutta: arance, castagne, clementine, cachi, kiwi, limoni, mandarini, mele, pere, pompelmi, uva.
• Verdura: bietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavoli, cavolfiore, ceci, cipolla, erba cipollina, fagioli, finocchi, lattuga, lenticchie, patate, piselli, porro, radicchio, scalogno, spinaci, topinambur, zucca.

Come tagliare frutta e verdura per evitare il pericolo di soffocamento

Per presentare nel piatto ai bimbi frutta e verdura bisogna fare attenzione non solo alla presentazione degli alimenti (l'ortofrutta attira poco i bimbi, quindi bisogna sforzarsi di rendere quanto più invitanti possibili le porzioni), ma anche alla loro forma. Frutta e verdura infatti possono contenere semi, bucce o noccioli che potrebbero soffocare il piccolo.

I consigli quindi sono:

• Tagliare sempre in piccoli pezzi la frutta e la verdura prima di presentarla ai bambini.
• Seguire le forme degli alimenti per facilitare il taglio. Le carote, ad esempio, possono essere fatte a rondelle o a cubetti.
• Eliminare semi e noccioli (almeno finché il bambino non sarà grande abbastanza da provvedere da solo).