Ricetta: fantasia di uova sode e non (VIDEO)

Guarda il video con la ricetta delle uova sode pasquali

In attesa che il pulcino pasquale bussi alla nostra porta, raccogliamo uova di tutti i tipi: bianche, tradizionali, di quaglia e divertiamoci a decorarle insieme ai nostri bambini. Saranno belle da vedere e buone da mangiare.

Tempi: 40 minuti circa

Ingredienti

(diverse tipologie di uova: bianche, di quaglia, normali)

• 1 manciata di spinaci baby

• briciole di pane nero o integrale

• 1 carotina

• una manciata di fave

• asparagi selvatici o asparaginaolive, alga

• pomodorinimaionese o altra salsa per accompagnare

Procedimento

1. Lessate le fave in acqua bollente e gli asparagi, per circa 10 minuti. Quando sono morbidi, eliminate la pellicina esterna delle fave, e freddate gli asparagi sotto acqua corrente.

2 Sciacquate tutte le uova. Preparate le uova sode: mettete a bollire le uova in acqua, con l’aggiunta di un cucchiaino di aceto, aspettate dal bollore 8 minuti. Quindi trasferite il pentolino sotto acqua corrente fredda per lasciate scorrere per 5 minuti. Ora potete eliminare il guscio esterno: battete leggermente e togliete guscio e pellicina.

3. Preparate le uova sode di quaglia: mettetele sul fondo di un pentolino, aggiungete l’acqua, il cucchiaino di aceto bianco e mettete a scaldare. Dal bollore attendete 4-5 minuti quindi trasferite sotto acqua corrente fredda per qualche minuto.

4. Battete le uova di quaglia sulla lama di un coltello, passatele fra i palmi della mano: il guscio si frantumerà a poco a poco, ora potete eliminarlo. Mettete da parte.

5. Le uova alla coque. Mettete a bollire l’acqua con l’aggiunta di un cucchiaino di aceto. Quando l’acqua bolle con l’aiuto di un cucchiaio trasferite le uova dentro. Aspettate 3 minuti, spegnete e trasferite sotto acqua corrente.

6. Ora la decorazione. Su un piatto mettete gli spinaci baby, formando un piccolo letto verde, spruzzate con una citronette, appoggiate le uova di quaglia e un pomodorino al centro.

7. Utilizzate delle uova sode per dei segnaposti: basterà eliminare la calotta superiore, decorare con briciole di pane nero, e dei fiori eduli o altro a disposizione.

8. Servite le uova sode con gli asparagi da immergere.

9. Il resto delle uova sode possono diventare piccoli pulcini: decorate con occhietti di olive, nasino di carota, sorriso di alga e cappellino di pomodoro

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