Ricette

Crema di Mais

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01 Luglio 2009
E’ una variante appetitosa del semolino.
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Ingredienti

Dosi per 4 porzioni
100 g di farina bianca
50 g di farina gialla da polenta
30 g di burro
1 litro di latte parzialmente scremato
sale
parmigiano grattugiato

 

Come si prepara

Fate bollire il latte, scaldate e versatevi a pioggia le farine precedentemente mescolate; cuocete a calore moderato, per evitare che il latte trabocchi, per 40 minuti, mescolando continuamente. Servite la crema con poco burro fuso e una spolverata di parmigiano.