Ricette

Minestrone di Riso e Lenticchie

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03 Luglio 2009
Al posto del riso si può usare anche una pastina di piccolo formato.
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Ingredienti

Per 2 porzioni
100 g di lenticchie
1/2 costa di sedano
2 cucchiai di salsa di pomodoro
2 pugni piccoli di riso
3 tazze di brodo vegetale
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale

 

Come si prepara

Mettete a bagno le lenticchie per 12 ore e lessatele in acqua salata insieme alla costa di sedano. Dopo circa 1 ora e 1/2 scolatele e versatele nel brodo vegetale già bollente insieme al riso. Cuocete e condite con l’olio d’oliva.