Ricette

Riso rosa

Di Nostrofiglio Redazione
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30 luglio 2009
Usate riso della varietà originario o semifino, i più adatti per le minestre.

Ingredienti

per 4 porzioni
150 gr. di riso
1/2 sedano bianco
1 bicchiere di passata di pomodoro
2 cucchiai d’olio d’oliva
basilico
sale
parmigiano reggiano

 

Come si prepara

Tagliate a pezzetti il sedano bianco dopo aver tolto i fili. Lessatelo in acqua leggermente salata; nella stessa acqua, lessate il riso con la passata di pomodoro perchè diventi rosa. Quando il riso è cotto condite con un filo d’olio d’oliva, foglioline di basilico tritate e molto parmigiano. Servite tiepido.