Ricette

Uova in camicia al purè di crescione

bambino-ricette
31 Luglio 2009
Le uova in camicia piaceranno moltissimo al vostro bambino ed il crescione ha un elevato contenuto di vitamine e sali minerali.
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Ingredienti

per una porzione
200 gr. di crescione
1 cucchiaio d’aceto di mele
1 uovo
sale

 

Come si prepara

Eliminate i gambi del crescione e lavatelo ; versatelo in una padella antiaderente, a fuoco basso; mescolate con un cucchiaio di legno finchè non sarà evaporato tutto il liquido. Aggiungete il sale e fate cuocere per 5’; frullate il tutto ed eventualmente aggiungete un cucchiaio di latte, se l’impasto fosse troppo denso.
per l’uovo in camicia: portate ad ebollizione in un pentolino l’acqua con l’aceto, sgusciate l’uovo in una tazza e versartelo delicatamente nell’acqua; cuocete per 3’, estraetelo con una schiumarola, immergetelo in acqua fredda e fatelo asciugare su un canovaccio. Disponete il purè sul piatto, con l’ uovo al centro, aggiustate di sale e servite.