Ingredienti
Per 4 persone
1 litro di latte
150 g di riso
100 g di castagne secche
50 g di burro
50 g di zucchero
un po’ di pangrattato
50 g di uvetta
Come si prepara
Tenete a bagno per una notte le castagne secche in acqua fredda. Scolatele, togliete la pellicina e mettetele in una casseruola con il latte. Fate bollire per 30 minuti quindi aggiungete il riso, lo zucchero e l’uvetta. Continuate a cuocere, mescolando di tanto in tanto, finchè il riso sarà cotto e le castagne ammorbidite. Togliete dal fuoco, aggiungete il burro e mescolate facendo sciogliere il burro. Imburrate uno stampo da budino, spolverizzatelo di pan grattato, versatevi il composto e ponete in frigorifero a raffreddare. Togliete dallo stampo al momento di servire.
