- 400 g di funghi champignon;
- 3 cucchiai di farina;
- 200 ml di latte di soia;
- olio;
- sale e pepe q.b.;
- foglie di aneto tritate;
Preparazione
Pulire bene gli champignon, affettarli e farli saltare per circa 5 minuti a fuoco vivace in un tegame con dell’olio.
Spolverizzarci sopra la farina, mescolare bene e far cuocere per ancora due minuti prima di versare il latte di soia e l'aneto tritato.
Condire col sale e col pepe, abbassare la fiamma e far cuocere ancora per qualche minuto. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungere dell’altro latte di soia.
Riempire il vostro vol au vent – che avrete riscaldato per qualche minuto in forno – con i champignon e servite subito.
Rossella C
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