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Conchiglie d’Ischia

di Nostrofiglio Redazione - 27.05.2009 - Scrivici

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L’abbondanza del basilico da' a questo piatto tutto il sapore mediterraneo ed il profumo dell’isola d’Ischia

Ingredienti

- Per 4 persone - 250 g di mozzarella, 500 g di conchiglie, 1 mazzo di basilico, 3 cucchiai d’olio d’oliva extravergine, 500 g di pomodori da insalata, parmigiano grattugiato

Come si prepara

Lavate e tagliate i pomodori grossolanamente, conditeli con il sale, l’olio e il basilico tritato e aggiungetevi la mozzarella tagliata a dadini. Lessate la pasta al dente, scolatela, versatela sui pomodori conditi e mescolate il tutto aggiungendo il parmigiano. Coprite e servite dopo 5 minuti o, se preferite, dopo averla fatta raffreddare.

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