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Crema di Legumi

di Nostrofiglio Redazione - 03.07.2009 - Scrivici

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E’ importante aggiungere il sale solo a fine cottura, altrimenti farebbe indurire le bucce dei legumi.

Ingredienti

Per 1 porzione
40 g di lenticchie
20 g di fagioli
1 cucchiaino di prezzemolo
timo e basilico tritati
1 cucchiaino d’olio d’oliva
1/2 carotina
sale

Come si prepara

Mettete a bagno le lenticchie e i fagioli dalla sera prima, cuoceteli in un litro d’acqua con la carota tagliata a pezzi finchè sarà cotta. Frullate il tutto e condite con il trito di erbe fresche e l’olio d’oliva.

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