Ricette per la famiglia

Fagottini per il picnic di Ferragosto

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08 Agosto 2012 | Aggiornato il 15 Agosto 2017
Perfetti per il picnic di ferragosto, facili da preparare coi bambini. Una sorta di grossa caramella o piccolo tesoro: all’interno tanti pomodorini, di quelli dolci e succosi, olive nere, capperi e pezzetti di gustosa feta. Per l’involucro esterno provate a utilizzare dei fogli di pasta fillo, spalmati con un’emulsione di olio, limone e basilico.
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Una caramella con dentro un tesoro da scoprire: all’interno tanti pomodorini, di quelli dolci e succosi, olive nere, capperi e pezzetti di gustosa feta. Per l’involucro esterno provate a utilizzare dei fogli di pasta fillo, spalmati con un’emulsione di olio, limone e basilico.

 

Scoprite come preparare dei fagottini perfetti per il picnic di Ferragosto.

Ingredienti per preparare i fagottini

 

 

(6 fagottini)

 

 

  • 3-4 fogli di pasta fillo

  • 300 g di pomodorini

  • 200 g di feta

  • una manciata di olive nere schiacciate

  • un cucchiaio di capperi

  • olio extravergine d’oliva

  • succo di limone

  • foglie di basilico

  • sale

  • spago da cucina

 

Procedimento

Lavate i pomodorini e mescolateli con le olive, i capperi e la feta sbriciolata. Prendete i fogli di pasta fillo e ritagliate dei quadrati di circa 15 cm per lato. Prendete un quadrato spalmatelo con un’emulsione di olio, limone e basilico sminuzzato e adagiatevi sopra un altro quadrato. Mettete al centro due cucchiai di ripieno e chiudetelo, legandolo con dello spago da cucina. Spennellate la parte di chiusura con altra emulsione. Procedete così anche col resto.

Passate in forno per 15 minuti a 180°.

Il consiglio. La pasta fillo, molto usata nella cucina greca e mediorientale, è una valida e più leggera alternativa alla pasta sfoglia. I fogli sottilissimi non contengono infatti né burro né zucchero e si possono utilizzare sia per i dolci sia per i salati, basta spalmarli con olio o pochissimo burro.

Ricetta di Miralda Colombo. Foto di Cecilia Viganò

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