Ingredienti
Dosi per 4 porzioni
150 g di farina bianca
30 g di burro
1 manciata di fagiolini
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale
acqua
Come si prepara
In una ciotola incorporate alla farina un po’ di sale e acqua fredda finchè otterrete una pasta piuttosto densa. Mettete sul fuoco una pentola d’acqua, salate e quando alza il bollore gettatevi i fagiolini tagliati a pezzetti e con un cucchiaino versatevi poco a poco l’impasto. Si formeranno dei gnocchetti; lasciateli cuocere per 5 minuti e scolateli insieme ai fagiolini. Condite con burro e parmigiano e servite caldo.
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