Hummus per bambini
L'hummus è una deliziosa crema di ceci arricchita con ingredienti sani e gustosi, perfetta anche per i bambini e a partire dallo svezzamento. Questa ricetta non solo soddisferà il loro palato con il suo sapore avvolgente, ma offrirà anche un apporto nutrizionale di prim'ordine.
Preparare l'hummus in casa per i più piccoli è un modo divertente per introdurre i legumi e le verdure nella loro dieta. In questo articolo, mostreremo come preparare un delizioso hummus fatto in casa che conquisterà il cuore dei bambini, incoraggiandoli a scoprire sapori nuovi e nutrienti.
Hummus: ricetta semplice
- 1 lattina (400g) di ceci scolati e sciacquati
- 1 cucchiaio di tahina (pasta di semi di sesamo)
- 3 cucchiai di succo di limone fresco (circa 1 limone)
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere (opzionale, per un tocco di sapore)
- Sale a piacere
- Acqua (per regolare la consistenza)
- Paprika dolce (per guarnire, opzionale)
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire, opzionale)
- Aglio (da tritare con gli altri ingredienti, opzionale)
Istruzioni:
Scolate i ceci dalla lattina. In un robot da cucina, un frullatore ad immersione o un mixer potente, mettete tutti gli ingredienti.
Frullate fino ad ottenere una crema liscia. Si può aggiungere un po' d'acqua, un cucchiaio alla volta, finché raggiunge la consistenza desiderata.
Assaggiate e aggiustate il condimento, se necessario, aggiungendo più sale, pepe o succo di limone secondo i gusti personali.
Guarnite la superficie con un po' di paprika dolce e prezzemolo fresco tritato per un tocco decorativo (questo è facoltativo).
Si può servire con pane pita, con grissini, con crostini di pane, bastoncini di verdura (come carote, sedano o cetrioli) o come condimento per insalate e piatti a base di falafel.
Hummus di ceci: ricetta per lo svezzamento
Si può utilizzare la ricetta semplice sopra adattandola ai bimbi sotto i 12 mesi.
- 150 g di ceci decorticati (o passate una scatola da 400 g di ceci normali con il passaverdura)
- 1 cucchiaio di tahina (pasta di semi di sesamo)
- 3 cucchiai di succo di limone fresco (circa 1 limone)
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- Acqua (per regolare la consistenza)
Perché in svezzamento si usano i legumi decorticati?
Per ridurre l'assunzione di fibre, ma anche poiché rimuovendo la buccia, diventano facilmente sfaldabili in bocca, perdendo la loro forma tonda o ovoidale e la superficie liscia che li rende potenzialmente pericolosi per il rischio di soffocamento, almeno per quanto riguarda quelli di dimensioni maggiori.
Hummus di ceci senza tahina
Alla ricetta sopra si può scegliere di togliere la tahina, la pasta di sesamo. Per compensare si può aggiungere più olio per rendere pastoso (e soprattutto gustoso) il risultato finale.
Curiosità sull'hummus
L'hummus ha origini antiche ed è strettamente legato alla cucina mediorientale. La sua storia è ricca di tradizioni culinarie e culturali che risalgono a millenni fa.
Ecco una breve storia dell'hummus:
- Origini: L'hummus ha radici antiche che risalgono a oltre 7.000 anni fa, in quanto sono stati rinvenuti reperti archeologici che indicano l'uso dei ceci nella cucina di antiche civiltà come i sumeri e gli egizi. Tuttavia, la versione moderna dell'hummus ha le sue radici nella cucina mediorientale.
- Medio Oriente: L'hummus è una pietanza tradizionale della cucina mediorientale e araba. La sua popolarità si è diffusa in molte nazioni della regione, tra cui Libano, Siria, Israele, Palestina, Egitto e Turchia.
- Varietà regionali: Ogni paese ha la sua versione di hummus, con piccole variazioni negli ingredienti e nelle preparazioni. Ad esempio, in Palestina e Israele, è spesso guarnito con prelibatezze come pinoli, prezzemolo e paprika affumicata.
- Alimento nutriente: L'hummus è noto per essere una fonte ricca di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali essenziali. È un alimento salutare e nutriente che è diventato sempre più popolare anche in Occidente grazie alla crescente consapevolezza della cucina mediterranea.
- Popolarità globale: Negli ultimi decenni, l'hummus è diventato un cibo internazionale. È facilmente reperibile nei supermercati di tutto il mondo e viene servito come antipasto, spalmato su pane pita, o come contorno per una varietà di piatti.
- Riti culturali: In molte famiglie e comunità del Medio Oriente, l'hummus è parte integrante dei pasti quotidiani e delle celebrazioni speciali. È spesso condiviso tra amici e familiari come segno di generosità e ospitalità.
- Festival dell'hummus: In Israele, esiste persino un "Festival dell'Hummus" annuale, durante il quale i cuochi competono per preparare la migliore salsa di hummus. Questo evento mette in risalto l'amore e la passione per questa pietanza nella regione.
- Popolarità in Occidente: Negli ultimi anni, l'hummus è diventato un alimento molto popolare in Occidente, grazie al suo sapore delizioso e alla sua reputazione come cibo salutare. È spesso servito come spuntino o come alternativa alle salse ad alto contenuto calorico.
Fonti:
- History of Hummus: From Ancient Egypt to Your Local Grocery Store (The Culture Trip)
- The Story of Hummus: A Dip, Spread, and Side Dish with Ancient Roots (NPR)
- Hummus: The Heart and Soul of the Middle East (CNN)
- Hummus: A Healthy Dip That's Easy to Make at Home (Mayo Clinic)
