di mammenellarete - 20.11.2009 - Scrivici
Ingredienti
- 1 patata;
- 40 gr di semolino;
- 40 gr di sogliola o platessa;
- olio EVO;
- 1 foglia di alloro.
Procedimento
Lessare la patata in acqua minerale.
Nel frattempo cuocere al vapore il filetto di pesce (mettere nell’acqua di cottura una foglia di alloro per profumare).
Frullare la patata con un cucchiaino di olio, parte del brodo e la sogliola (in alternativa frullare solo la patata e schiacciare il pesce con la forchetta). Aggiungere il semolino a pioggia e servire.
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