per 4/5 porzioni
5 carote
5 zucchine piccole
300 gr. pomodorini sardi
200 gr. di songino piccolo
erba cipollina
1 cucchiaio di succo di limone
olio extravergine d’oliva
sale
Pelate e tagliate le estremità delle carote e delle zucchine; tagliatele a fiammifero. Condire con sale, limone e olio d’oliva; aggiungete qualche filo d’erba cipollina tritata. Lavate e tagliate a spicchi i pomodori, lavate il songino; poneteli in un’insalatiera, aggiungetevi le carote, le zucchine e il condimento, aggiustate di sale e servite.
