Ingredienti (4 persone)
scampi 300g
glasagnette paglia e fieno 300 g
fontina 150 g
un tuorlo d'uovo
burro 100 g
1 cucchiaino di gin
mezzo limone
olio, latte e sale
Preparazione
Fate scottare gli scampi in acqua bollente con olio e limone e successivamente sgusciateli e fateli passare nel burro.
Fate sciogliere la fontina in un tegamino ricordandoti di aggiungere ogni tanto un po' di latte: unisci al tutto il tuorlo d'uovo e mescolate per cinque minuti circa o poco meno, poi spegnete il fuoco.
Fate lessare le lasagnette in acqua salata abbondante, poi fatele scolate e conditele con gli scampi e le olive. Versate il gin, mescolate e trasferite il tutto su un piatto da portata ben caldo. Aggiungete il formaggio fuso e servite in tavola!
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