Ricetta senza latticini

Ricetta: muffin agli agrumi (VIDEO)

Di Nostrofiglio Redazione
MUFFIN-AGLI-AGRUMI.1500x1000
20 marzo 2013
Un'idea per preparare dei golosi muffin all'arancia e al mandarino, da mangiare in un solo boccone a mano libera, come piace ai bambini. Senza latticini e perfetti per gli intolleranti.

 

Guarda il video con la ricetta dei muffin

 

 

Tempo: 15 minuti + 20 minuti di forno

 

Ingredienti (per 10 muffin)

  • 250 g di farina 00

  • 50 g di fecola di patate (o maizena)

  • 2 uova

  • 90 ml di olio di semi

  • 120 g di zucchero

  • 100 ml di succo di arancia e mandarino

  • 90-100 ml di yogurt naturale

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • un pizzico di bicarbonato

  • scorza di limone e arancia

  • stecca di vaniglia

 

Per la decorazione

marmellata di arance e cioccolato fondente, acqua q.b.

 

Procedimento

1. Riscaldate il forno a 180° (statico). Mescolate insieme gli ingredienti liquidi: le uova con l’olio, lo yogurt, il succo di agrumi.

 

2. Stemperate insieme la farina, la maizena, lo zucchero, il lievito e il pizzico di bicarbonato, unite la scorza di limone e arancia e il pizzico di bicarbonato.

 

3. Ora uniamo ingredienti secchi e liquidi, cercando di mescolare il meno possibile (meglio se con una frusta a mano). La regola prevederebbe 12 giri di cucchiaio e un impasto che deve rimanere abbastanza grumoso.

 

4. Riempite per 3/4 dei pirottini, oppure uno stampo da muffin, leggermente imburrato. Cuocete in forno caldo per 20 minuti.

 

5. Allungate la marmellata di arance con poca acqua tiepida, sciogliete il cioccolato a bagnomaria, su fuoco dolce: allungate per ogni 60 g di cioccolato con 15 ml di acqua tiepida.

 

Servite il muffin decorando il piatto con la mousse di marmellata e la crema di cioccolato.

 

 

 

Le autrici della ricetta, delle foto e del video

Miralda Colombo, giornalista e blogger, per nostrofiglio.it ha una missione: elaborare ricette di piatti sani e completi che piacciano ai bambini e anche agli adulti. Miralda ha un blogwww.ilcucchiainodialice.it nato in occasione dello svezzamento della figlia Alice e da cui è scaturito il libro di cucina per bambini "Il cucchiaino", ed. Gallucci.

Cevì (Cecilia Viganò) è un'artista, fotografa e illustratricediplomata all'Accademia di Brera. Scatta le foto e illustra i piatti di Miralda per mostrare alle mamme che con un tocco di creatività e fantasia anche le ricette più semplici possono diventare più gustose. Perché anche l'occhio vuole la sua parte.

 

Vi è piaciuta la ricetta? Lasciate un commento qui sotto oppure scrivete nel forum sezioneCucina e ricette

Leggi anche le altre nostre ricette o guarda tutte le ricette video