Pasta all'italiana

Ricetta: pasta all'italiana con pomodoro, formaggio fresco e zucchine

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11 Aprile 2013
Una ricetta con i colori della bandiera italiana perfetta per bimbi dai 10 mesi su. E che, con un'aggiunta di pinoli, piace anche ai più grandi. Con pomodoro, formaggio fresco e zucchine. Guarda il video con la preparazione.
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La mia prima pasta all’italiana: guarda il video

Tempi: 30 minuti

Ingredienti

Il rosso (pomodoro) / 10-12 mesi

  • una decina di pomodorini o datterini

  • 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

  • qualche fettina di cipollotto fresco

  • 1 foglia di basilico

  • 30-40 g di pasta baby

1. Lavate i pomodorini e scottateli in acqua bollente per pochi minuti. Spellateli. Fate stufare il cipollotto con l’olio, aggiungete i pomodorini e la foglia di basilico: portate a cottura col coperchio.

2. Cuocete la pasta, eventualmente passate il sugo al setaccio (per eliminare anche i semini) e condite la pasta con un cucchiaino di parmigiano reggiano.

Il bianco / 8 mesi

  • 40 g di formaggi freschi (ricotta, crescenza, robiola...)

  • 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

  • 40 g di pasta baby

1. Cucinate la pasta, scolatela conservando un cucchiaio di acqua di cottura. Mantecate con la forchetta i formaggi, unite l’acqua di cottura e un cucchiaino di olio.

2. Condite la pasta con la salsa bianca e servite.

Il verde (9-10 mesi)

  • 1 zucchina

  • 1-2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva

  • 1 cucchiaino di Parmigiano Reggiano

  • basilico, menta

  • 30-40 g di minipennette

1.Lavate la zucchina e scottatela in acqua bollente per 10 minuti circa. Frullatela, quindi, con il parmigiano, l’olio, una foglia di basilico e menta, un cucchiaino di acqua di cottura.

2. Cuocete la pasta e conditela con il pesto verde.

Il consiglio: arricchite il pesto verde (vi serviranno due zucchine in più) con dei pinoli tostati e ricotta salata a scaglie, salate, aggiustate di pepe e servite anche per mamma&papà

Le autrici della ricetta, delle foto e del video

Miralda Colombo, giornalista e blogger, per nostrofiglio.it ha una missione: elaborare ricette di piatti sani e completi che piacciano ai bambini e anche agli adulti. Miralda ha un blogwww.ilcucchiainodialice.it nato in occasione dello svezzamento della figlia Alice e da cui è scaturito il libro di cucina per bambini "Il cucchiaino", ed. Gallucci.

Cevì (Cecilia Viganò) è un'artista, fotografa e illustratricediplomata all'Accademia di Brera. Scatta le foto e illustra i piatti di Miralda per mostrare alle mamme che con un tocco di creatività e fantasia anche le ricette più semplici possono diventare più gustose. Perché anche l'occhio vuole la sua parte.

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