Pasta all'italiana

Ricetta: pasta all'italiana con pomodoro, formaggio fresco e zucchine

11 Aprile 2013
Una ricetta con i colori della bandiera italiana perfetta per bimbi dai 10 mesi su. E che, con un'aggiunta di pinoli, piace anche ai più grandi. Con pomodoro, formaggio fresco e zucchine. Guarda il video con la preparazione.
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La ricetta è divisa in tra parti: verde, bianco e rosso.

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Lavate i pomodorini e scottateli in acqua bollente per pochi minuti.

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Spellateli. Fate stufare il cipollotto con l’olio, aggiungete i pomodorini e la foglia di basilico: portate a cottura col coperchio. Cucinate la pasta, scolatela conservando un cucchiaio di acqua di cottura. Mantecate con la forchetta i formaggi, unite l’acqua di cottura e un cucchiaino di olio.

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Lavate la zucchina e scottatela in acqua bollente per 10 minuti circa.

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Frullatela, quindi, con il parmigiano, l’olio, una foglia di basilico e menta, un cucchiaino di acqua di cottura.

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Dividete in tre file la pasta...

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Condite ogni pezzetto di pasta di un colore.

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Il consiglio: arricchite il pesto verde (vi serviranno due zucchine in più) con dei pinoli tostati e ricotta salata a scaglie, salate, aggiustate di pepe e servite anche per mamma&papà

La ricetta è divisa in tra parti: verde, bianco e rosso.
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