Patate ingiacchettate, le jacket potatoes: prepariamole!
Lavate a spazzolate per bene le patate
Rotolatele quindi nell’olio e in un trito di erbe aromatiche
Appoggiatele in una casseruola, su carta da forno. Aggiustate di sale e cuocete in forno a 200° per un’ora abbondante. Quando sono pronte praticate un taglio, aggiungete una noce di burro, del formaggio cremoso e del mais dolce. Tenete da parte al caldo.
Con un paio di stampini da biscotti ritagliate il pancarrè a forma di stella sia in interno, mantenendo il bordo, sia eliminando quest’ultimo e ricavando una stella. Ungete una pentola da frittata con una noce di burro, scaldatela per bene, appoggiate le fette di pomodoro, aggiustate di sale, girate e mettete da parte.
Ora appoggiate il pancarrè. Praticate un piccolo foro con uno spillo sulla sommità delle uova. Dal foro frantumate la parte superiore, eliminatela e sgusciate per intero il vostro ovetto. Potete appoggiare sulla stella di pancarrè o all’interno della fetta.
Servite le patate con le uova e i pomodori.