Ingredienti
- gr 50 burro;
- gr 50 farina;
- 1/2 litro di latte;
- 2 tuorli;
- gr 50 parmigiano
Preparazione
Si prepara la besciamella con l'aggiunta dei tuorli e del parmigiano.
Si fa raffreddare in piatti fondi per dargli spessore.
Una volta raffreddata (deve essere molto soda), si taglia a quadretti.
Si passano i quadretti in farina, uovo e pangrattato (bene da tutti i lati).
Infine, si friggono in abbondante olio.
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