Preparazione
Lavare e pulire per bene il finocchio, prendendo solo il cuore dello stesso in quanto più tenero. Tagliarlo a pezzetti, e farlo cucinare a vapore nel CuociPappa.
Dopodichè ridurlo in crema con l'omogeneizzatore, insieme alla fetta di prosciutto. Riscaldare il brodo vegetale, sciogliere la crema mais e tapioca e unire la crema di finocchio e prosciutto. Condire infine con l'olio e con il parmigiano grattugiato.
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