Ingredienti
per 2 pappe
30 gr. di piselli secchi
1 cucchiaino di tapioca
1 bicchier d’acqua scarso
1 cucchiaino di burro
1 bicchiere di brodo
Come si prepara
Lasciate a bagno i piselli dalla notte precedente. Scolateli e fateli cuocere per 3/4 d’ora in acqua bollente salata. Scolateli e passateli nel frullatore. Portate ad ebollizione l’acqua e versatevi a pioggia la tapioca; fate bollire per 15 minuti. Aggiungete quindi la purea di piselli ed il burro e diluite poco per volta con il brodo caldo. Rigirate e servite.
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