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Pasta e Fagioli

di Nostrofiglio Redazione - 03.07.2009 - Scrivici

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Al posto dei ditalini di pasta si può usare anche il riso.

Ingredienti

Per 2 porzioni
120 g di fagioli borlotti
1 carota piccola
3 tazze di brodo di carne o di brood vegetale
2 cucchiai di ditalini
1 cucchiaino d’olio d’oliva
sale

Come si prepara

Cuocete i fagioli e la carota in acqua salata finchè saranno molto teneri e scolateli. Frullate la carota e tutti i fagioli, tranne 1 cucchiaio, versate nel brodo e rimettete sul fuoco la crema ottenuta. Quando inizia a bollire, aggiungete i fagioli interi e i ditalini e cuocete a fuoco molto basso, per evitare che attacchi. Quando la pasta è cotta, spegnete il fuoco e condite con olio d’oliva.

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