Pasta alla trapanese

Ingredienti

per 4/5 persone500 g. di pasta300 g. di pomodori da insalata una manciata abbondante di basilicoorigano frescotimomirto3 cucchiaini di pinoli4 filetti d’acciughe o pasta d’acciughe in tubettoerba limoncinaolio d’olivasalepecorino grattugiato

Come si prepara

Cuocete la pasta. Mettete nel frullatore tutti gli ingredienti con un filo d’olio d’oliva e frullate. Se invece dei filetti d’acciughe usate la pasta d’acciughe, stemperatela sul fondo dell’insalatiera con un po’ d’olio. Aggiungete la salsa, scolate la pasta e versatevela sopra, spolverate con il pecorino, mescolate bene e servite aggiungendo 1 pomodoro tagliato a pezzetti piccolissimi.

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