Pennette mediterranee

Ingredienti

- Dosi per 4 persone - 1/2 kg. di pennette rigate, 1 kg. di pomodori pelati, 100 g. di olive nere, 2 cucchiai di capperi, 2 filetti di acciughe, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio (facoltativo), 1 pizzico d’origano, sale, 4 cucchiai di olio extravergine

Come si prepara

In una padella fate rosolare nell’olio d’oliva l’aglio tritato; aggiungete le acciughe sminuzzate, le olive, i capperi e i pelati: aggiustare di sale e fate rosolare a fuoco vivo per 10 minuti. Cuocere le pennette in abbondante acqua salata; scolatele al dente e ripassatele in padella con la salsa. Cospargete di prezzemolo tritato e servite.

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