Ingredienti
per 6 porzioni
1 cipolla media, tritata fine
75 gr. di sedano, lavato e tritato
100 gr. di carote pelate e tritate
olio
50 gr. di lenticchie
4 bicchieri di brodo vegetale o acqua
Come si prepara
Fate soffriggere la cipolla, il sedano e le carote in un filo d’olio per circa 10 minuti, fino a quando saranno diventati teneri. Aggiungete le lenticchie, che avete lasciato una notte ad ammollarsi nell’acqua e copritele con il brodo o l’acqua. Fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Frullate o passate al passaverdura. Servitele anche come pappa con l’aggiunta di pasta o riso bolliti a parte.
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