Ricetta di San Valentino: la pizza di polenta

Da mangiare fetta dopo fetta rigorosamente in compagnia. Se avete pupi al seguito rimarranno conquistati da una polenta che sa di pizza! Semplice da fare e molto gustosa. Perfetta per una serata a tre di San Valentino.

Ingredienti

• 300 g di farina di mais bramata

• 200 g di passata a pezzettoni

• origano

• 1 mozzarella

• olio extravergine d’oliva

• un pizzico di sale

• uno stampo a cuore

Procedimento

1. Preparate la polenta. Per 300 g di farina dovrete mettere a bollire circa 1,5 l di acqua. Quando l’acqua bolle aggiungete il sale, quindi a pioggia, lentamente la farina, mescolando con una frusta, in maniera che si evitino i grumi.

2. Continuate a mescolare di tanto in tanto per circa 30-40 minuti con un cucchiaio di legno, se necessario aggiungete altra acqua tiepida. Una volta pronta versate la polenta in uno stampo, leggermente unto, e fate riposare per qualche ora (anche tutta la notte).

3. Rovesciate la polenta dallo stampo su una teglia rivestita da carta da forno. Mescolate la passata con un cucchiaino di origano e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, salate e con il sugo condite la superficie della polenta. Aggiungete la mozzarella a tocchetti e cuocete in forno caldo a 185° per 10 minuti. Servite calda.

L’idea in più. Potete variare la vostra pizza di polenta utilizzando farina per polenta bianca o taragna, e condire la superficie con prosciutto, olive o salsiccia.

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