Ingredienti
Per 4 porzioni
1 cespo d’indivia
1 patata media
1/2 limone
1 cucchiaino di formaggio bianco (ricotta, crescenza)
Come si prepara
Lavate il cespo d’indivia, tagliatelo in quattro nel senso della lunghezza e spremetevi sopra il limone in modo che rimanga bianca. Pelate le patate e tagliatele a pezzetti: cuocete patate ed indivia a vapore per 20 minuti, frullate e aggiungete un po’ d’acqua di cottura fino alla consistenza desiderata. Scioglietevi il formaggio e servite. Per una minestra più consistente potete cuocere nella crema del riso o della pastina.
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