Ricette

Crema di Piselli Secchi.

bambino-ricette
08 Luglio 2009
I piselli secchi, poco usati in Italia, ma forniscono ottime creme per minestre.
Facebook Twitter Google Plus More

Ingredienti

Per 4 porzioni
50 g. di piselli secchi
1 carota
1 porro (solo la parte bianca)
4 cucchiai di latte
50 g. di brodo di pollo

 

Come si prepara

Mettete i piselli a bagno in acqua fredda il giorno prima. Cuoceteli a vapore per 20 minuti insieme alla carota tagliata a fettine e al porro tagliato a listerelle e poi per altri 15 nel brodo di pollo; se preferite potete cuocerli direttamente nel brodo, coperti, per 35/40 minuti. Aggiungete il latte e servite la crema così, oppure aggiungete del pane tostato tagliato a dadini.