Ingredienti
- Dosi per 2 porzioni - 200 g di fagiolini, 1/2 vasetto di yogurt, 1 fetta di pancetta affumicata, 15 g di burro, sale, 1 cucchiaino d’erba cipollina tritata, 1 pizzico di aneto fresco
Come si prepara
Pulite e levate le estremita' ed il filo ai fagiolini e cuoceteli al vapore. Metteteli caldi in un’insalatiera e mescolatevi il burro crudo. Aggiungete lo yogurt, l’erba cipollina, l’aneto e aggiustate di sale. Tagliate la pancetta a striscioline, fatela rosolare in un tegame antiaderente senza condimento, versatela sui fagiolini senza il grasso di cottura, mescolate il tutto e servite.
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