Ricette

Insalata di verdure al profumo di mela.

Di Nostrofiglio Redazione
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31 luglio 2009
Questa è un’insalata rinfrescante, adatta per un pranzo estivo. Il condimento con l’aceto di mele compensa il sapore del mais dolce.

Ingredienti

per 4 porzioni
100 g. di fagiolini
175 g. di mais surgelato
8 pomodorini a grappolo, tagliati a metà
1 uovo sodo sbriciolato
1 cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale

 

Come si prepara

Fate cuocere a vapore i fagiolini fino a quando saranno teneri (15 minuti circa). Lessate il mais surgelato in acqua bollente per 4 minuti circa, con un po’ di sale. Quando il mais ed i fagiolini saranno freddi metteteli in una insalatiera aggiungendo i pomodori e cospargeteli con l’uovo sodo sbriciolato. In una ciotolina amalgamate l’olio, l’aceto di mele ed il sale e versate il condimento nell’insalata.