Ingredienti
Come si prepara
Lessate il riso in acqua leggermente salata. In un tegame basso e largo mettete a bollire dell’acqua con l’aceto; abbassate la fiamma lasciando sobbollire l’acqua e rompetevi l’uovo: aiutandovi con un cucchiaio cuocete l’uovo raccogliendo l’albume intorno al tuorlo. Scolate il riso, conditelo con la salsa di pomodoro ed il parmigiano e posatevi sopra l’uovo in camicia cosparso di prezzemolo.
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