Ingredienti

- Dosi per 1/2 porzioni - 1/2 tazza di riso, 1 tazza di brodo vegetale, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di prezzemolo, sale

 

Come si prepara

Portate a bollore 3 cucchiai di brodo, versatevi il riso, salate e continuate la cottura come per un risotto normale, aggiungendo via via il brodo e continuando a mescolare. A cottura ultimata aggiungete il succo di limone ed il tuorlo, mescolando energicamente. Aggiungete il prezzemolo e servite.

 

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