Primi piatti per bambini

Spuma di riso con piselli

piselli
29 Aprile 2011
I piselli piacciono molto ai bambini per il loro sapore dolce e delicato.
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Ingredienti

per 4 porzioni3 dl. di latte200 gr.di riso30 gr. burro2 uova3 bocconcini di mozzarella2 cucchiai di parmigiano grattugiatosalepangrattato

Come si prepara

Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo e mescolatelo in una ciotola con il latte intiepidito, le mozzarelle tagliate a dadini, le uova intere, il burro ed il formaggio; aggiustate di sale e pepe. Ungete uno stampo da budino, cospargerlo di pangrattato e versarvi il composto. Infornate per 1/2 h a 200°, lasciate riposare per 3’ sformate e servite, accompagnato da piselli novelli cotti al burro con, a piacere, una cucchiaiata di panna. Servire caldo come piatto unico.

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