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Ricette di pesce

Branzino con purea di zucchini

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20 Aprile 2011 | Aggiornato il 16 Febbraio 2015
Il branzino è uno dei pesci più pregiati ed è conosciuto anche con il nome di spigola.

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Ingredienti

per una porzione1 filettino di branzino 80 gr. di zucchini¼ di patata10 gr. di burro1 cucchiaino di prezzemolo tritatosale

Come si prepara

Cuocete al vapore gli zucchini e la patata, frullateli con il prezzemolo, metà burro e aggiustate di sale. Cuocete al vapore il filetto di branzino, posatelo sul purè di zucchini, versatevi sopra il restante burro, fuso in un padellino e servite.