Ingredienti
- Dosi per 2 porzioni - 1 tazza di pure' di patate, 1 uovo, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di prosciutto cotto tritato, burro, sale
Come si prepara
Preparate un pure' di patate, fatelo intiepidire e incorporatevi il tuorlo, il prosciutto ed il parmigiano. Montate con le fruste l’albume a neve ben ferma: il segreto sta nell’aggiungervi un pizzico di sale. Ungete uno stampo con il burro e riempitelo con il composto. Infornate in forno gia' caldo a 200°C e fate cuocere per 15 minuti senza mai aprire il forno, altrimenti il souffle' potrebbe 'sedersi'.
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