Ricette

Souffle' di patate

bambino-ricette
27 Maggio 2009
Sara' un gioco divertente far 'sgonfiare' il souffle' con la forchetta: potrebbe essere un modo per incuriosire il bambino raccontandogli che nel 'vuoto' del souffle' si nasconde Ali' Baba' con i quaranta ladroni.
Facebook Twitter More

Ingredienti

- Dosi per 2 porzioni - 1 tazza di pure' di patate, 1 uovo, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di prosciutto cotto tritato, burro, sale

 

Come si prepara

Preparate un pure' di patate, fatelo intiepidire e incorporatevi il tuorlo, il prosciutto ed il parmigiano. Montate con le fruste l’albume a neve ben ferma: il segreto sta nell’aggiungervi un pizzico di sale. Ungete uno stampo con il burro e riempitelo con il composto. Infornate in forno gia' caldo a 200°C e fate cuocere per 15 minuti senza mai aprire il forno, altrimenti il souffle' potrebbe 'sedersi'.