Ricette

Tagliatelle allo zafferano

bambino-ricette
31 Luglio 2009
Lo zafferano migliore coltivato in Italia proviene dalla piana di Navelli, in Abruzzo.
Facebook Twitter More

Ingredienti

per una porzione
50 gr. di tagliatelle
1 cucchiaiao di pisellini freschi o surgelati
20 gr. di burro
1 cucchiaino di cipolla tritata
1 puntina di zafferano
sale

 

Come si prepara

Scottate i pisellini, privi del baccello se freschi, in acqua bollente salata per 3’; scolateli e passateli in un tegame per 15’, dopo avervi fatto appassire nel burro la cipolla. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, dopo avervi sciolto lo zafferano. Scolate al dente, aggiungete una noce di burro, i piselli, mescolate e servite.