Ricette

Zucchini cacio e uova

Di Nostrofiglio Redazione
bambino-ricette.600
31 luglio 2009
E’ un secondo completo

Ingredienti

Per 6 persone
1 kg. di zucchini
un pugno di menta
qualche foglia di basilico
2 uova
parmigiano grattugiato
olio d’oliva
sale
qualche goccia di limone

 

Come si prepara

Lavate gli zucchini, tagliateli a rondelle. Ungete leggermente d’olio una padella e stufate gli zucchini. Sbattete in una ciotola le uova, unendovi il formaggio e le erbe aromatiche: versate nella padella e fate rassodare il tutto, rigirando. Quando il composto è rassodato, aggiungete poche gocce di succo di limone e ponete in un piatto di portata. Servite tiepido o freddo.