Ricette

Branzino nel sale.

gravidanza-ricette
31 Luglio 2009
Con questo metodo di cottura ill branzino conserva tutto il suo delicato sapore.
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Ingredienti

per 4 persone
1 branzino da 1 kg. e mezzo
2 kg. di sale grosso
il succo di un limone
un trito di prezzemolo

 

Come si prepara

Pulite bene il branzino, lavatelo e asciugatelo, riempitelo con il trito di prezzemol e irroratelo con ill succo di limone all’interno e all’esterno. Fate uno strato di sale grosso sul fondo di una pirofila da forno o sulla teglia, appoggiatevi il branzino e ricopritelo interamente con il sale, sempre inumidito con un po’ d’acqua. Ponete in forno a 200°C e quando il sale diventa rosso, ritirate la teglia, rompete la crosta di sale ed estraete il pesce. Pulite i residui di sale con un pennellino e servite caldo.