Ricette

Frittini dorati di ricotta

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30 Luglio 2009
La ricotta è un ottima fonte di proteine, poiché contiene le proteine del siero del latte.
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Ingredienti

per 4 persone
350 gr.di ricotta romana
3 uova intere
3 cucchiai di farina 00
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di prezzemolo
1 cucchiaio di capperi tritati
olio d’oliva per friggere

 

Come si prepara

In una ciotola schiacciate la ricotta con una forchetta e unitevi gli altri ingredienti amalgamando bene. Far riposare in frigorifero per un’ora. Scaldate l’olio e con l’aiuto di un cucchiaino, fare della palline con l’impasto e calarle nell’olio poche alla volta. Quando sono dorate, farle asciugare su carta da cucina e servite calde.