Ricette

Insalata di riso, uova e limone

gravidanza-ricette
27 Maggio 2009
Piatto estivo freschissimo, che puo' essere preparato con largo anticipo: il riso pilaf non scuoce.
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Ingredienti

- Per 6/8 persone - 600 g di riso da insalata, 2 uova, un pugno di uva passa, un pugno di pinoli, suco di un limone, basilico o menta, 30 g di mandorle spezzettate

 

Come si prepara

In una casseruaola fate bollire il riso pilaf, lasciatelo raffreddare. Mescolatevi i rossi d’uovo crudi che devono essere freschissimi, aggiungete l’uva passa, i pinoli, le mandorle, la menta o il basilico tritati ed il succo di limone. Mescolate bene, aggiustate di sale e servite.