Ingredienti
per 4/6 persone
3 o 4 melanzane
2 o 3 spicchi d’aglio (facoltativi)
aceto
olio d’oliva
pepe
sale grosso
Come si prepara
Tagliate le melanzane a fette abbastanza spesse, ponetele su un tagliere inclinato coperte di sale grosso per un paio d’ore: così “spurgheranno” eliminando l’acqua in esse contenuta. Lavatele, asciugatele e fatele arrostire sulla griglia appena unta d’olio. A metà cottura giratele e sulla parte superiore spennellate con dell’olio d’oliva, a cui avrete aggiunto l’aglio tritato (facoltativo) sale e pepe. Alla fine metetele in un piatto di servizio, spruzzatele appena con un po’ d’aceto e servitele fredde.
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