Ricette

Minestra d’orzo

gravidanza-ricette
29 Luglio 2009
L’orzo perlato serve a preparare minestre, mentre quello detto “mondo” è un surrogato del caffè
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Ingredienti

Per 6 persone
300 gr. di orzo perlato
150 gr. di speck
2 cipolle
4 gambi di sedano
2 carote
2 porri
2 patate
prezzemolo
rosmarino
maggiorana
1 lt. e mezzo di brodo

 

Come si prepara

Lessate l’orzo in abbondante acqua, insieme con le verdure e lo speck, tutto tagliato a dadini. Quando tutto si ammorbidisce, aggiungete il brodo e se l’avete, due o tre cucchiai di sugo d’arrosto. A parte preparate un soffritto di prezzemolo, rosmarino e maggiorana tritati: aggiungetelo alla zuppa e quando avrà raggiunto la consistenza che voi preferite, servitela.